{"id":531,"date":"2010-11-11T15:57:03","date_gmt":"2010-11-11T18:57:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bauru.usp.br\/?p=531"},"modified":"2011-04-27T12:04:28","modified_gmt":"2011-04-27T15:04:28","slug":"manual-apresenta-receitas-para-pessoas-com-dificuldade-em-ingerir-os-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/?p=531","title":{"rendered":"Manual para pessoas com disfagia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bauru.usp.br\/wp-content\/uploads\/capa_manual_receitas_corte.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-540\" src=\"http:\/\/www.bauru.usp.br\/wp-content\/uploads\/capa_manual_receitas_corte-300x214.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.bauru.usp.br\/wp-content\/uploads\/capa_manual_receitas_corte-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.bauru.usp.br\/wp-content\/uploads\/capa_manual_receitas_corte-1024x730.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Profissionais que lidam com pacientes que t\u00eam disfagia \u2013 dificuldade para mastigar e engolir os alimentos, que pode causar agravos como a ida do alimento para o pulm\u00e3o em vez de ir para o est\u00f4mago \u2013 agora v\u00e3o poder contar com uma importante ferramenta para o preparo de refei\u00e7\u00f5es balanceadas, saborosas e que n\u00e3o apresentem riscos \u00e0s pessoas com esse problema: um manual que ensina t\u00e9cnicas e receitas para dar consist\u00eancias adequadas e variadas aos alimentos.<\/p>\n<p>O manual, que \u00e9 o primeiro a ser lan\u00e7ado no pa\u00eds com este perfil, \u00e9 resultado de pesquisa realizada no Hospital de Reabilita\u00e7\u00e3o de Anomalias Craniofaciais da Universidade de S\u00e3o Paulo, o Centrinho-USP, desde 2005, pelos nutricionistas Suely Prieto de Barros, pesquisadora do Hospital, Fl\u00e1via Munhoz Manzano, aprimoranda do Centrinho em 2007, e Luciano Bruno de Carvalho Silva, docente da Universidade Federal de Alfenas.<\/p>\n<p>Segundo Suely, do Servi\u00e7o de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica do Centrinho-USP e uma das autoras do trabalho, as receitas s\u00e3o simples, de f\u00e1cil preparo e com valor nutricional equilibrado. \u201cO manual foi escrito numa linguagem mista. Apresenta informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas destinadas a profissionais das \u00e1reas de nutri\u00e7\u00e3o, fonoaudiologia, fisioterapia e medicina, mas tamb\u00e9m cont\u00e9m receitas simples que podem ser seguidas pelos pr\u00f3prios pacientes ou cuidadores\u201d, afirma.<\/p>\n<p>S\u00e3o 76 receitas que incluem preparados de leite, vitaminas, sucos, sopas, caldos, cremes salgados e sobremesas. De acordo com a nutricionista, com essas t\u00e9cnicas e receitas, as pessoas com disfagia n\u00e3o ficam limitadas a uma dieta mon\u00f3tona, composta basicamente de sopas, mas t\u00eam op\u00e7\u00f5es de consist\u00eancias similares as do n\u00e9ctar, do mel e do pudim. \u201cOs pacientes poder\u00e3o inclusive escolher o tipo de espessante industrial que v\u00e3o utilizar, de acordo com o gosto e o bolso\u201d, ressalta.<\/p>\n<p>O trabalho vai beneficiar um p\u00fablico variado composto por crian\u00e7as e adultos, pois pessoas com fissura no l\u00e1bio e no palato (c\u00e9u da boca), Alzheimer, Parkinson, esclerose, traumatismo craniano e idosos podem apresentar disfagia.<\/p>\n<p><strong>Servi\u00e7o<\/strong><br \/>\n<strong>Manual de Receitas para Disf\u00e1gicos<\/strong><br \/>\n<strong>Suely Prieto de Barros, Fl\u00e1via Munhoz Manzano e Luciano Bruno de Carvalho Silva<\/strong><br \/>\nEditora Scortecci<br \/>\n136 p\u00e1ginas<br \/>\nLan\u00e7amento: 19 de novembro, \u00e0s 14h, com coquetel aberto aos interessados<br \/>\nLocal: gramado interno do Centrinho, na rua S\u00edlvio Marchione, 3-20, Vila Universit\u00e1ria, Bauru (entrada pela portaria de funcion\u00e1rios).<br \/>\nDetalhes para aquisi\u00e7\u00e3o: <a href=\"mailto:eventos@centrinho.usp.br\">eventos@centrinho.usp.br<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manual que ser\u00e1 lan\u00e7ado no Centrinho-USP ensina t\u00e9cnicas e receitas para pessoas que t\u00eam disfagia.<\/p>\n","protected":false},"author":289,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[20,11,31,32,34,33,25,26,28,27,29,30],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/289"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=531"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":534,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bauru.usp.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}